مواضيع أخرى قد تهمك
من مجرد نبات سام يثير الفضول إلى مكوّن شائع
سواء أكانت الطماطم موضوعة فوق البيتزا أو مستخدمة في السلطات أو في مهروسة شكل صلصات، فهي أضحت مكونًا رئيسيًا من مكونات المطبخ في مختلف أنحاء العالم. ولكن قد يتملّككم الذهول عندما تعلمون أن الأمر لم يكن دائمًا كذلك! يعود أصل الطماطم إلى أمريكا الجنوبية. ولئن كان شعب الأزتيك يستهلكها في أمريكا الوسطى منذ عام 700 بعد الميلاد، فإنها لم تصبح مكونًا شائعًا في مطبخ بلدان البحر الأبيض المتوسط إلّا في أوائل القرن التاسع عشر. وتحوم حول طريقة وصولها إلى أوروبا نظريات كثيرة، تتمثل إحداها في أنه تم إحضارها إلى القارة
العجوز بعد الغزو الإسباني. ومن إسبانيا، انتقلت إلى إيطاليا بفضل ما كان يربط العائلات الحاكمة بعضها ببعض آنذاك من علاقات وثيقة. بينما تذهب نظريات أخريات إلى أن الطماطم وصلت إلى فرنسا من بيرو أو المكسيك
المزيد..
قضايا عالمية: تغير المناخ
يعتبر تغير المناخ القضية الحاسمة في عصرنا، ونحن الآن أمام لحظة حاسمة. فالآثار العالمية لتغير المناخ هي واسعة النطاق ولم يسبق لها مثيل من حيث الحجم، من تغير أنماط الطقس التي تهدد الإنتاج الغذائي، إلى ارتفاع منسوب مياه البحار التي تزيد من خطر الفيضانات الكارثية. إن التكيف مع هذه التأثيرات سيكون أكثر صعوبة ومكلفا في المستقبل إذا لم يتم القيام بإتخاذ إجراءات جذرية الآن
المزيد..